01看一天和一周的组合
健康膳食强调满足需要、保持平衡、适量和多样，而不是每一餐都照同一个比例摆盘。谷物、蔬菜水果、豆类及其他蛋白质食物各有作用，单一产品很难承担所有营养需要。世界卫生组织强调饮食模式应结合年龄、活动、文化和可获得食物。观察一周中经常缺少什么，比只追问某种食物有没有神奇功效更有用；烹调习惯和份量也会改变整体结果。
02选择食物同时考虑加工
全谷物、豆类和多样蔬果能够提供不同营养与膳食纤维，冷冻或罐装产品并非一概较差，需留意添加糖与钠。脂肪是必要营养，以不饱和脂肪为主的油通常优于富含饱和脂肪的来源，仍须注意总量。椰子油、棕榈油虽来自植物，却含较多饱和脂肪，不能将所有植物油一概视为更优。含糖饮料、糕点和高盐零食应放在整体结构中看待。果汁也可能含较多游离糖，不能与完整水果简单等同；食物名称上写着天然、有机，不能自动证明其营养比例合适。
03把原则变成可执行选择
家庭可先调整购买清单，在原有主食中逐步加入合适全谷物，增加蔬菜和豆类选择，并减少经常喝含糖饮料的频率。外食时看一餐中是否只有大量主食和油脂，适当补足缺少的食物类别。改变宜考虑预算、口味和烹饪条件，不能要求每个人购买昂贵食材。留意储存与食品卫生同样重要，因为营养丰富的食物若受到污染，也不构成健康饮食。
04一般指南与特殊需求分开
有肾脏病、吞咽困难、食物过敏或其他医疗营养需求者，应由专业人员调整方案，不能直接照普通膳食图执行。幼儿的需要也不同于成人，不能靠缩小成人份量解决所有问题。营养补充剂可在确有需要时使用，但不自动弥补不平衡饮食。长期食欲明显下降、体重异常变化或进食困难应求医，膳食记录可以辅助评估，却不应用来自己诊断缺乏哪一种营养素。
